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品環(huán)境再度惡化之餐具細(xì)菌多 |
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| 時(shí)間：2011-4-20 8:52:48 |
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日前，全國(guó)多地都查處了“染色饅頭”事件，沈陽警方也端掉了多個(gè)劣質(zhì)豆芽黑加工點(diǎn)。在食品安全備受關(guān)注的同時(shí)，我們外出就餐使用的餐具是否干凈呢？
昨日，記者對(duì)沈陽三家不同檔次飯店進(jìn)行暗訪，通過實(shí)驗(yàn)設(shè)備對(duì)餐具表面細(xì)菌狀況進(jìn)行測(cè)試……
實(shí)驗(yàn)一 消毒餐具還沒普通餐具干凈
昨日上午11時(shí)，記者來到了沈陽市沈河區(qū)六緯路上的一家飯店。飯店店面不大，有3個(gè)房間。拌好的干豆腐絲、海帶絲等涼菜就裝在塑料方盒內(nèi)，直接暴露在空氣中該飯店并沒有使用餐具消毒公司提供的“消毒餐具”，而是從廚房直接拿出了該店自己負(fù)責(zé)清洗的餐具。
實(shí)驗(yàn)人員任選其中一套，取出真空包裝的棉簽，蘸取實(shí)驗(yàn)用試劑擦拭餐具表面，擦拭過程中，不斷旋轉(zhuǎn)棉簽，保證擦拭均勻。隨后，又往盛放著凍干粉試紙的小杯內(nèi)滴了兩滴細(xì)胞裂解劑，將棉簽涂抹在凍干粉試紙上，再把裝有凍干粉試紙的小杯放入檢驗(yàn)儀器內(nèi)，10秒鐘之后屏幕上就會(huì)出現(xiàn)熒光程度的示數(shù)。
在對(duì)該飯店的盤子、玻璃杯進(jìn)行檢測(cè)之后，讀數(shù)分別是：盤子667RLU（相對(duì)光單位），玻璃杯72RLU。隨后，記者又來到三經(jīng)街與市府大路交叉路口附近一家飯店，這里提供的餐具均來自某餐具消毒有限公司，每套餐具收費(fèi)2元。實(shí)驗(yàn)人員在對(duì)該飯店餐具進(jìn)行檢測(cè)后，發(fā)現(xiàn)“消毒”盤子示數(shù)為996RLU，消毒筷子示數(shù)為340RLU，消毒玻璃杯示數(shù)為373RLU，盤子和玻璃杯表面細(xì)菌數(shù)量均高于前家飯店提供的不收費(fèi)餐具。
常靜雯介紹，餐具消毒公司提供的消毒餐具，如果在包裝之前沒有徹底消毒，或者在包裝過程中再度污染，反而更容易沾染細(xì)菌。再加上包裝過程中空氣過于濕潤(rùn)，也有利于細(xì)菌的滋生。
在未使用收費(fèi)消毒餐具的飯店內(nèi)，盤子的檢測(cè)數(shù)據(jù)是667RLU。
實(shí)驗(yàn)二 面館餐桌沒家里馬桶圈干凈
昨日下午3時(shí)，記者來到沈陽市和平區(qū)北七馬路一家抻面館內(nèi)。由于該飯店經(jīng)營(yíng)的抻面和雞架等其他食品油膩較重，容易滋生細(xì)菌，因此實(shí)驗(yàn)人員隨機(jī)選擇了飯店內(nèi)一張餐桌進(jìn)行了檢測(cè)。
實(shí)驗(yàn)規(guī)定，擦拭面積為10平方厘米。實(shí)驗(yàn)人員嚴(yán)格按照這一規(guī)定，對(duì)餐桌表面進(jìn)行了擦拭。經(jīng)檢測(cè)，受檢餐桌上示數(shù)為6697RLU。
隨后，記者又前往實(shí)驗(yàn)志愿者沈陽市民張志清女士家中，對(duì)張女士家中馬桶進(jìn)行了檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)人員用棉簽擦拭了馬桶圈上大約10平方厘米的位置，檢測(cè)讀數(shù)是3827RLU。
常靜雯介紹，雖然實(shí)驗(yàn)儀器并不能直接顯示的物體表面細(xì)菌數(shù)量的多少，但示數(shù)反映出了所見物品表面細(xì)菌的熒光狀況。也就是說，熒光越強(qiáng)，細(xì)菌數(shù)量越多，兩者成正比關(guān)系。可見，該飯店的餐桌上附著的細(xì)菌竟然高于普通市民家中的馬桶圈。
實(shí)驗(yàn)人員對(duì)某面館餐桌進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)竟然高達(dá)6697RLU。
實(shí)驗(yàn)三 消毒濕巾只殺掉一多半細(xì)菌
昨日中午12時(shí)，記者在三經(jīng)街與市府大路交叉路口附近的一家飯店內(nèi)，對(duì)實(shí)驗(yàn)志愿者楊先生手心進(jìn)行了檢測(cè)。
整個(gè)上午，楊先生的雙手曾經(jīng)接觸過汽車方向盤，電腦，樓梯扶手，飯店的大門等等。經(jīng)過檢測(cè)，楊先生右手上細(xì)菌檢測(cè)示數(shù)為6340RLU，跟某飯店的桌面差不多。
隨后，楊先生用飯店提供的消毒紙巾擦手10秒鐘，隨后又讓手在空氣中自然風(fēng)干，再進(jìn)行檢測(cè)，讀數(shù)下降為2771RLU。消毒紙巾的擦拭，只去掉了一多半細(xì)菌. |
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